|
Рецепт 1. Салат из баклажанов с мясом (кади-ча)
Ингредиенты:
500 г баклажанов, 300 г мяса, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г сладкого перца, 1 г черного перца, 1 головку чеснока, кинза и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свежие баклажаны нарезать крупной соломкой, посолить и оставить на 30 минут под прессом для удаления горечи. Затем промыть, удалить крупные семена, отжать. В раскаленном растительном масле обжарить мелко нарезанное мясо, нашинкованную тонкой соломкой морковь, лук, можно добавить еще и свежие помидоры. Засыпать туда же подготовленные баклажаны, немного нарезанного дольками перца и тушить на медленном огне до готовности. Добавить перец, чеснок, кинзу.
Рецепт 2.
Кади-ча, баклажаны по-корейски.
Инструкция:
Баклажаны порезать тонкой красивой соломкой, чтоб на кончиках была шкурка, посыпать солью и оставить на 20 минут.
Луковицу порезать полукольцами, болгарский перец- тонкими полосками.
В раскаленном масле обжарить лук, помидоры (порезать мелко), подержать на огне минут 10 -15, все время помешивая, добавить болгарский перец, и баклажаны - промытые и обсушеные, подержать еще немного, до готовности баклажан. Выключить плиту, добавить специи, чеснок, соев. соус.
Подают теплым и холодным.
Иногда в такой салат добавляют мясо. Готовится оно вместе с луком - обжарить и дальше все вместе.
После того, как добавили баклажаны, не надо часто мешать, будет некрасивая "каша". Обсушить - это просто руками отжать воду. Вообще-то масла льют не жалея, так что баклажаны именно жарятся или может чтоб не прилипало, но я всегда лью раза в 2 меньше, чем например, моя тетя, мне так вкуснее.
Можно делать без мяса, будет быстрее.
Источник:
http://www.eda-server.ru/
http://www.povarenok.ru/
Источник: | 
