|
Капуста с креветками.
Ингредиенты:
1 кг капусты, 400 г креветок, 2 ст. ложки свиного нутряного топленого жира, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Промыть и очистить капусту, разделить пополам и нарезать 1 на 1 см. подготовить креветки.
Для блюда подойдут свежие, мороженые и сушеные креветки. Свежие креветки очистить – промыть, обрезать выступающие части (усы, хвосты), удалить хитиновый покров
и обсушить на полотенце. Чтобы легче было удалить хитиновый покров,
опустить креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушеные
креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде.
Растопить свиной жир и опустить в него сначала креветки, а затем
капустную соломку, обжарить на сильном огне. Когда капуста потемнеет и
станет мягкой, посолить. Можно добавить крепкое десертное вино (1 ч. ложку).
Подавать горячим.
Источник: http://www.cooking.ru/ | 
